O livro Dietoterapia nas Doenças Gastrintestinais do Adulto acaba de ser lançado pela editora Rubio. A nutricionista do IAD Aline Taborda Flesch foi responsável pelo capítulo que trata da Doença Celíaca, que é a intolerância permanente ao glúten. “Até os anos 70, estimava-se que a prevalência da doença celíaca na população em geral fosse de 0,03%, esse valor aumentou significativamente, culminando hoje em uma prevalência na população mundial entre 1-2%”, ressalta Aline.
A obra, organizada pelas professoras Aline Marcadenti de Oliveira, Flávia Moraes Silva e Valesca Dall’Alba, conta com a participação de 50 colaboradores. As doenças gastrintestinais afetam uma parcela significativa da população e a nutrição tem um papel muito importante no tratamento destes problemas.