A Doença Celíaca, por ser uma condição autoimune, não tem cura. O paciente como conviver com o problema controlado. É fundamental evitar completa e permanentemente a ingestão de glúten. Se a proteína for introduzida novamente, o intestino voltará a sofrer danos. É importante que a pessoa tenha orientação nutricional para um plano alimentar adequado. O cuidado pode combater a desnutrição, já que a intolerância ao glúten pode trazer dificuldades na absorção de nutrientes, vitaminas, minerais e água.